Je déclare la saison des potages et des veloutés ouverts. Rien de mieux que de manger des légumes de cette façon. On fait le plein de vitamine tout en se réchauffant. Pour ce nouvel article, je vous partage une recette avec un légume de saison : le topinambour. Il est l’un de mes légumes favoris de cette période. J’adore le cuisiner de plusieurs façons. Je vous partagerai deux recettes différentes.
Le topinambour porte bien son nom « artichaut de Jérusalem ». Une fois cuisinés, les arômes font ressortir le goût d’artichaut. C’est d’ailleurs pour cela que j’aime particulièrement ce légume. Sans plus attendre, je vous partage les différentes étapes.
Pour la recette, il vous faut :
Préparation : 10 minutes / Cuisson : 15 minutes
1.
Pelez l’oignon, l’ail et les couper en dés. Dans une casserole, faites fondre le beurre avec un bouillon de poule et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils dorent.
2.
Épluchez et coupez en petit bout les topinambours. Ajoutez-les dans la casserole et recouvrez-les d’eau. Poivrez et salez légèrement, car le bouillon peut déjà être salé. Laissez cuire environ 30 mn.
3.
Dans une poêle y déposer la tranche de jambon 10 minutes.
4.
Passez la soupe au mixeur et y ajouter la crème d’Issigny. C’est prêt 🙂
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